Notre atelier, notre terrain de jeu !

Notre atelier, notre terrain de jeu ! fabrication artisanale paris

Notre atelier est logé au cœur d’un bâtiment dédié à l’artisanat local dans le 19ème arrondissement de Paris. On peut y croiser aussi bien des menuisiers que des designers en vogue , des fabricants d’enceintes, ou même des producteurs de kombucha.

Même notre atelier est « Homemade »

Conception et réalisation de notre cru, cet atelier est notre petite fierté : menuiserie, cloisons, carrelage, électricité, nous avons tout fait, même notre chambre froide ! Côté travaux, Nicolas et Benjamin se complètent bien : Nicolas sait à peu près tout faire et Benjamin à peu près rien… mais les 2 s’accordent à dire que c’était un vrai travail d’équipe !

Des cuves spécialement customisées pour le Kéfir

Nous produisons chaque jour de manière artisanale dans des petites cuves de 300 litres spécialement customisées pour la fabrication du kéfir de fruits, avec l’aide de Cédric, notre chaudronnier & ferronnier en Chef … qui a aussi réalisé notre belle verrière.

C’est dans cet atelier que nous testons aussi de nouvelles recettes chaque semaine mais la très grande majorité ne verra jamais le jour car elles ne correspondent pas à nos critères de sélection de goût par exemple, ou de quantité de sucre résiduel, ou bien encore de stabilité dans le temps, …

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